Короткий адрес: fornit.ru/node144

Раздел «Соленая семга»

Кулинария

Доступ для всех
Темактика: В основном мои собственные рецепты, но и не только.

1 кг филе на шкурке натереть смесью

2 ст.ложки сахару, 4 ст. ложки крупной морской соли, сухой укроп 50г, ч.перец 1 ст. ложка, кориандр 1 ч.ложка,

в пол. пакете, перемешать, положить на 4 часа в кухне, время от времени перемешивая.

Потом - в холодильник на 12 сутки.

Снять соль неворсистой салфеткой, можно в замораживатель, можно оставить в том же пакете.